Vins Camarda

Sciaranuova est un huile extra vierge d’olive, extrait par les fruits d’oliviers centenaires dans la contrée Sciaranuova, d’où le nom, à 800 mètres d’altitude. On parle d’un huile « volcanique », parce qu’il y a des caractéristiques propres du territoire et de l’altitude, laquelle variété est la Randazzese.
Les olives sont récoltés par main, généralement pendant les premières semaines de novembre.
Après les fruits sont pressés, chez l’huilerie « Le Valli dell’Etna », qui s’occupe aussi de l’emballage.